【高菜と大根・鶏そぼろの炊き込みご飯】

日本人で嫌いな人はいないでしょう、「炊き込みご飯」。今日はクマログも大好きな旨すぎる「高菜と大根・鶏そぼろの炊き込みご飯」を紹介します。

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必要なもの

材料 4~5人前

○米 3合
○大根 100g
○鶏ひき肉 150g
○高菜 60g
○ゴマ油 少量


○水 450cc
○酒 大さじ3
○薄口しょうゆ 大さじ3
○みりん 大さじ1

大根は1㎝角に切ると食べやすいです。高菜はスーパー等で売られている味付きの物を使用します。

※の調味料は炊き込みご飯のベースの味となるもので、これで炊きます。土鍋でも炊飯器でもどちらでもOKです。

作り方

①「※」の調味料をすべて容器に入れて混ぜ、といだお米と一緒に釜に入れて最低20分以上付け置きします。

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②がっつり火を通す必要はなく、あくまでも香りと焼き目を付けるのが目的

②フライパンにゴマ油を入れ、1㎝角に切った大根に火を通します。

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③大根のみご飯と一緒に炊いてしまいます

③大根に焼き色と香りが付いたらお米が入った釜に移に入れ、そのままご飯を炊きます。

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④鶏ひき肉から出る油はやや臭みが強いのでこまめにふき取る

④鶏ひき肉も同様、ゴマ油で炒める。お肉には軽く塩コショウを振っておきましょう。

⑤そのまま同じフライパンに高菜を入れ、軽く火が通れば取り置きしておきます。

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⑥炊き上がったご飯に炒めた鶏肉と高菜を混ぜ合わせて完成

⑥ご飯が炊けたら、⑤を炊飯釜に入れて混ぜ合わせます。

総括

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大根の香りと鶏肉の旨味がマッチした炊き込みご飯の完成です。器に盛ったら、上からゴマや刻みのりを散らせばもっと美味しくなると思います。

ちなみに、

米1合に対して = 水150cc 薄口しょうゆ15cc 酒15cc みりん5cc

この組み合わせをベースにすれば、どんな炊き込みご飯でも美味しく仕上げることが出来ます。釜の中に一つ一つ直接放り込むのではなく、重要なのは、調味料と水を混ぜ合わせて、といだお米に吸わせることです。

好きな具材を組み合わせてオリジナルの炊き込みご飯を作ってみて下さい!

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ABOUTこの記事をかいた人

クマログ

一人暮らしのサラリーマン男子。元料理人なので一般の人より料理には少し詳しい(はず)。日々時短、効率の良さを探求中。めんどくさがりだがブログでは「丁寧で誰でも理解できる!」というのを心掛けて執筆している。また健康オタクでもあり、栄養やダイエット等にも詳しい。節約や食べ歩き、音楽など趣味も多数。