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大卒で飲食を選んだ人はみんな後悔していた
大卒で、何も考えずに飲食業界を選ぶのは、かなりの確率で後悔する。
あなたは今、こう思っていないだろうか。
「もう限界だけど、ここまで来たのに辞めていいのか」
「大卒で飲食しかできなかったと思われたくない」
「将来が不安だけど、何から動けばいいかわからない」
体は毎日クタクタで、休日も頭のどこかで仕事のことを考えている。
同級生のSNSを見るのがしんどくなり、年収や休日日数の話題を避けるようになっている。
それ、あなただけじゃない。
俺も、そして俺の周りで飲食に残った大卒の多くが、同じところで苦しんでいた。
なぜ大卒で飲食業界に入ると抜け出せなくなるのか
なぜ、大卒で飲食業界に入ると苦しくなりやすいのか。
理由は大きく分けて二つある。
業界構造の問題と、心理的な罠だ。
まず業界構造。
飲食業界は利益率が低く、人件費を削らないと成り立たないビジネスモデルの店が多い。
原価率30パーセント前後、家賃10パーセント、人件費25パーセント。
これだけで売上の65パーセントが消える。
残りで光熱費、広告費、設備、借入返済を払えば、余裕などない。
結果どうなるか。
人が足りないのに採用できない。
だから既存の社員が長時間働く。
教育に時間を割けないから、根性論で回す。
これが当たり前の現場になる。
次に心理的な罠。
大卒で飲食に入ると、こう言われやすい。
現場を知らないと一人前じゃない
若いうちは苦労しろ
飲食は甘くない世界だ
最初は納得する。
でも気づかないうちに、辞められない空気が作られていく。
同期が別業界でキャリアを積んでいく一方、自分は職歴が飲食だけになる。
この状態で年齢だけ重ねると、選択肢が狭まる恐怖が生まれる。
だから動けなくなる。
現場で見た大卒飲食社員のリアルな末路
俺がいた店の話をする。
社員は大卒が2人、高卒、専門卒が3人。
全員20代～30後半だった。
勤務時間は朝9時から夜23時。
途中休憩は2時間と書いてあるが、実際は仕込みと雑務で30分取れればいい方。
月の休みは6日。
有給は制度として存在していたが、誰も使ったことがなかった。
月給は手取りで22万円前後。
固定残業代80時間込み。
時給換算すると1000円を切る月もあった。
ある日、同い年の大卒社員がこう言った。
「俺、このまま30歳になってもここで鍋振ってる未来しか見えない」
数か月後、彼は体調を崩して辞めた。
別の大卒社員は、責任者になれば楽になると信じて残った。
結果、シフト作成、クレーム対応、原価管理まで背負い、さらに帰れなくなった。
好きだけでは続かない。
覚悟だけでも足りない。
現実は数字と時間で殴ってくる。
今からでも遅くない、大卒飲食が取れる現実的な選択肢
ここからが大事だ。
飲食業界にいること自体を否定したいわけじゃない。
大学生で、業界研究を徹底したうえで飲食を選ぶなら、俺は止めない。
原価率、人件費構造、キャリアパス、年収上限、独立リスク。
これらを調べ、理解し、それでも挑むなら立派だ。
ただし条件がある。
・飲食が好きでもない
・料理人やサービスマンとして命を賭ける覚悟もない
この場合は、絶対に選ぶな。
今すでに苦しんでいるあなたに伝えたい現実的な選択肢は三つある。
一つ目
在職中に転職市場の自分の価値を知る。
転職エージェントに登録し、飲食経験がどう評価されるか聞くだけでいい。
動かなくてもいい。
情報を持つだけで、視界は広がる。
二つ目
業界内で条件を変える。
個人店からチェーン、本部職、ホール特化、バックオフィス寄り。
同じ飲食でも、労働環境は大きく違う。
現場一本しか知らないなら、それは視野が狭すぎる。
三つ目
転職し、完全に業界を変える。
営業、物流、製造、ITサポート。
飲食で培った体力、対人スキル、段取り力は意外と評価される。
実際、俺は未経験で別業界に移り、休日と収入の安定を手に入れた。
このまま耐えるか、人生を取り戻すかは今決めろ
このまま耐え続けた未来を想像してほしい。
体力は落ち、責任は増え、給料は微増。
辞めたくても辞められない理由が増えていくと思わないか？
一方、動いた未来はどうだ。
失敗する可能性はあるが確実に選択肢は増える。
自分で人生を動かしている感覚が戻ってくることを体感できる。
俺は、飲食業界を憎んでいるわけじゃない。
ただ、大卒で、何も考えずに飛び込むにはリスクが高すぎると言っている。
飲食が好きなら、覚悟を決めて挑め。
そうでないなら、早めに方向転換しろ。
これは逃げではなく戦略だ。
あなたの人生は、お店の中だけで完結しなくていい。
